Il territorio del Comune di Castronovo di Sicilia è al terzo posto per estensione dopo Monreale e Corleone. Il territorio è a vocazione Agricolo-zootecnico ed una parte consistente è occupata da boschi. Tra le coltivazioni spiccano in particolar modo i cereali, l’ulivo, il pero, il pesco, il mandorlo, albicocco, fico, fico d’india,susino e ortaggi.
Dal punto di vista Zootecnico sono presenti aziende che producono carni e formaggi di particolare pregio. Tali aziende hanno dato vita ad una rete locale detta la VIA DEI “FORMAGGI“.
